Ингредиенты:
- 2 спелых авокадо
- сок и цедра 0,5 лимона
- 100 грамм густого йогурта
- 2 веточки базилика
- 1 ст.л. оливкового масла
- соль
- перец
- 100 гр. филе лосося (свежий)
- 2 чайные ложки соевого соуса
- Сок половины лайма
- Несколько веточек кинзы
- 1 ст.л ложка оливкового масла
- 20 грамм чёрной икры
Листики базилика мелко порубить. Мякоть авокадо, лимонный сок, рубленый базилик, масло, йогурт и половину цедры измельчить в блендере до состояния крема, посолить и поперчить по вкусу, убрать в холодильник на 2 часа. Лосось мелко нарезать, заправить соевым соусом, мелко нарезанной кинзой, соком лайма и столовой ложкой оливкового масла. Выложить замаринованный лосось в половинки авокадо. Заполнить на 1/3.
С помощью кондитерского мешка выложить крем на лосось. Разровнять крем при помощи спатулы. При помощи чайной ложки сделать углубление в форме косточки авокадо. Выложить в углубление черную икру.
