Störkaviar OSIETRA

Osietra-Kaviar gehört zu den teuersten und begehrtesten Delikatessen der Welt, ein Zeichen für raffinierten Geschmack und ein wirklich exklusives Produkt. Die Farbe seiner Eier variiert von dunkelbraun bis grau-schwarz mit einem goldenen Schimmer. Diese Kaviarsorte zeichnet sich durch einen charakteristischen nussigen Geschmack und ein reiches Aroma aus. Die Korngröße variiert von 1,5 mm bis 2,00 mm.

Osietra oder Russischer Stör (lat. Acipenser gueldenstaedtii) ist ein Fisch aus der Stör-Familie, der nur zum Laichen natürlich in die Flüsse gelangt. Die meisten Weibchen laichen im Alter von 8-10 Jahren alle vier oder fünf Jahre. Das durchschnittliche Gewicht des Fisches beträgt etwa 12 kg. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war der Russische Stör in Russland weit verbreitet, daher sein Name. Es war der Russische Stör, der 1955 die kommerzielle Störzucht einleitete, da Russischer Störkaviar durch seinen herausragenden gastronomischen Wert und seine außergewöhnlich hohe Qualität ausgezeichnet ist. Viele Experten stellen ihn sogar höher als den Beluga-Störkaviar, obwohl das Korn des Osietra feiner ist und eine elastischere Schale hat.

Kaviar ist immer eine Freude, die aus dem Herzen kommt, zum Beispiel als Dankeschön-Geschenk oder als besonderer Moment des Vergnügens für die Liebsten.