SIBIRISCHER STÖR

Was macht Malossol-Kaviar so besonders?

Malossol, übersetzt als „leicht gesalzen“, ist eine traditionelle Methode zur Verarbeitung von Kaviar, bei der nur 3–5 % Salz verwendet werden. Dieses schonende Verfahren bewahrt die natürliche Frische und den feinen Geschmack der Kaviarkörner.

Beim Kaviar vom Sibirischen Stör zeichnet sich Malossol durch mittelgroße Körner aus, die einen Durchmesser von etwa 1,5–2 mm haben. Die intensive Farbe, die von dunkelgrau bis blauschwarz, sorgt für einen beeindruckenden visuellen Eindruck.

Ein außergewöhnlicher Genuss

Dieser Kaviar begeistert nicht nur durch sein edles Aroma, sondern auch durch seine zarte, fast schmelzende Textur. Leicht gesalzen, mit nur 35 Gramm Salz pro Kilogramm, entfaltet er einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Kenner als auch Neulinge beeindruckt.

Er eignet sich ideal als Highlight für besondere Anlässe und ist ein Symbol für Raffinesse und Luxus. Perfekt serviert wird dieser Kaviar zur Krönung jeder Festtafel.

Herkunft und nachhaltige Produktion

Der Sibirische Stör (Acipenser baerii) gehört zu den traditionsreichsten Arten in der Störfamilie. In Aquakulturen beginnt die Eiablage bereits im Alter von 7–8 Jahren. Besonders wertvoll ist der Kaviar von Fischen, die 18–20 Jahre alt sind, da er in dieser Phase die beste Qualität erreicht.

Obwohl der Name es vermuten lässt, stammt unser Sibirischer Stör nicht aus Sibirien. Für unser erlesenes Produkt werden die Sibirischen Störe in Polen, in streng kontrollierten und nachhaltigen Aquakulturen, aufgezogen. Dieser Ansatz gewährleistet nicht nur eine außergewöhnliche Produktqualität, sondern auch einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen.

Mit einem Gewicht von bis zu 25 Kilogramm liefert ein ausgewachsener Stör beeindruckende Mengen an Kaviar – etwa ein Fünftel seines Körpergewichts. Diese nachhaltige Produktion garantiert höchste Qualität und einen verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen.

Kombinieren Sie ihn mit einem Glas Champagner, einem trockenen Weißwein oder – klassisch – eiskaltem Wodka, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.

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