Blätterteig-Zungen mit grünem Spargel und Kaviar

• Blätterteig
• Grüner Spargel
• Lachskaviar
Blätterteig in Vierecke (ca. 5 x 8 cm) schneiden, mit geschlagenem Ei bepinseln, an den Rändern längs halbierte obere Enden von grünem Spargel mit dem Schnitt nach unten legen und im Backofen 15 min bei 220°C backen.
Erkalten lassen, mit dem scharfen Messer obere Schicht vom Teig, die durch Spargelstreifen begrenzt ist, ausschneiden und in die entstandene Mulde Kaviar legen.